|
|
Stoverij Van Reeschouder
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
550 gr reeschouder,in blokjes gesneden;
peper en zout;
1 dl rode port;
2 dl wildfond;
100 gr vet spek;
tijm,laurier;
2 tenen knoflook;
1 grote ui;
1 wortel;
1 halve knolselderij,(niet te groot);
2 sneetjes peperkoek;
2 el bruine suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De stukken reeschouder aanbraden in margarine.Kruiden met peper en zout.Vet spek apart uitbakken.De reeschouder vervolgens in een kookpan doen.De braadpan afblussen met de port.Giet dit mengsel bij het vlees,samen met de wildfond,het spek,de tijm en laurier.Laat dit geheel 1 uur sudderen.Ondertussen de groente en knoflook schoonmaken,grof snijden en bij de stoverij voegen.Meng er tevens de peperkoek en de bruine suiker doorheen.Weer laten sudderen tot het vlees gaar is.
|
|
|